Bryggeriet

Bryggeriet befinder sig i kælderetagen og det er her al 'øl-magien' sker.

Toppene af de to store kobberkedler kan ses som noget af det første, når man kommer ind bryghuset. Bevæger man sig ned i kælderplanet, kan man fra publikumsarealet gennem glasvæggen, følge brygmesteren i hans arbejde samt få et yderligere indblik i bryganlæggets konstruktion.

Bryganlægget er leveret af det velrenommerede tyske firma Kaspar Schulz. Firmaet Kaspar Schulz er beliggende i Sydtyskland i bryggeribyen Bamberg, og firmaet har over 330 års erfaring med udvikling af bryganlæg.

Bryganlægget har en kapacitet på 10 hektoliter pr. bryg (1.000 ltr.) og vore kombitanke er på 20 hektoliter pr. tank (2.000 ltr.), hvilket betyder at vi for at fylde en tank, brygger øllet af to omgange.

Bryganlægget er fuldt computerstyret og kan derfor passe 'sig selv' under en stor del af brygningen, straks brygmesteren har indprogrammeret sin nøje udvalgte opskrift.

En typisk brygning tager mellem 7-8 timer og der kan brygges 2 hele bryg i døgnet.