En fyldig kastanjebrun øl med et flot tæt skum. Øllet er brygget efter en gammel decoction-mæskning, hvilket fremhæver øllets maltkarakter.Desuden er der brugt nordjysk havre, der giver en cremet øl og tilfører et lokalt særpræg. En øl med nødde- og chokoladeagtig, forfriskende smag. Brygget på bygmalt og havre og tilsat hasselnøddesmag.

En gylden letdrikkelig øl brygget på pilsnermalt og en unik blanding af mørkere malttyper, hvilket tilføjer øllet en herlig frugtsmag og et strejf af chokolade. Den fine balance mellem den søde karamelmalt og den noble bitterhumle afslutter øllet med en vis sødme.

En mørk kobberfarvet øl med stor bitterhed til humleelskeren. Humlen dominerer med smag af citrusskal, gran og blomster. For at afbalancere humlesmagen og bitterheden er der brugt store mængder af specialmalte, der giver en fyldig og kompleks øl. Fort Dansborg er en fæstning i det sydlige Indien, i den gamle danske koloni, Trankebar.

Denne øl er half and half af Jomfruhumle og Stout Noire. Øllet opleves som en god tørstslukker med karakter af Stout Noire smagsnuancer af chokolade og lakrids tilsat pilsnerens friskhed og lette krop.

Jomfruhumle fremstår som en gylden-gul øl med kraftigt og tykt skum. Den let maltede krop, dannet på baggrund af pilsnermalt, er afstemt med rigelige mængder Saaz-humle. Øllet opleves som en god tørstslukker samtidig med mere smag end traditionelt pilsnerøl.

Klosterbryg er – med sin mørke og gyldne fremtoning, krydrede duft og smag af bl.a. ristet karamel og humle – bryghusets svar på traditionelt godt øl. Navnet opstod pga. vores beliggenhed mellem Graabrødre- og Helligaands Klosteret.

Madam Weizen er brygget på 50% hvede og fremstår derfor med en diset, gul farve samt kraftigt, blivende skum. Endvidere imponerer Madam Weizen med sin duft af banan og nelliker, der sammen med det relativt høje kulsyreindhold giver en forfriskende smagsoplevelse.

Denne ravfarvede ale er inspireret af en gammel ølopskrift fra Sønderjylland. Den er brygget på pilsner- og rugmalt, der tilsammen giver en let krydret smag og kornagtig duft til den sødlige øl. Humlebitterheden er lav, kun lige nok til at holde sødmen i skak. Munkens Ale er diskret krydret med bl.a. koriander- og kardemommefrø.

En kraftig næsten sort øl, der med forskellige ristede malte har smagsnuancer af chokolade og lakrids. Derudover er der en lettere tilføjelse af tørverøget malt, hvilket giver en let røget/tjæreagtig bund, der komplimenterer de ristede malte. Øllet er afsluttet med melasse og et afkog af lakrids. Kroppen er middel til stor, med en balancerende bitterhed.

En orangerød, let og forfriskende overgæret øl, med delikate maltnoter og let blomstret humleduft. Inspireret af den milde britiske ale, der passer perfekt til en hurtig eftermiddags tørstslukker på vej hjem fra arbejde.

Denne overgærede ale har sit forbillede i den amerikanske stilart “US Pale Ale”. Den fremtræder som en ravgul ale, med ret så markante citrusnoter i både duft og bitterhed fra den amerikanske Cascade-humle. Kroppen optræder moderat grundet den relative høje bitterhed. US Pale Ale vandt slaget om Nordjylland i 2007.

Denne øl følger Utzons fodspor, fra Australien, hvor vi har taget krydderurten lemon myrtel, over Asien, hvis kaffir lime-blade og ingefær underbygger øllets forfriskende karakter, til Spanien, hvis appelsinblomsthonning tilføjer en let blomstret aroma. Den noble afslutning kommer fra Mellemøstens delikate og luksuriøse krydderi, safran.

En sort øl med flot rødligt skær. Smagen er fyldig og ristet – dog uden at være brændt og bitter – og med noter af chokolade fra mild og harmonisk sydamerikansk chokolade. Tilsætningen af den australske ”wattle seed” giver øllet et frugtet særpræg, der er unik i den danske ølverden.

Denne brune øl har sit forbillede i de belgiske klosterøl. Med baggrund i en blanding af 3 specialmalte og den belgiske klostergær, har den opnået en interessant krydret, frugtagtig smag og duft. Alkoholindhold 7,9 % vol.

Denne stærke, overgærede ale har sit forbillede i den engelske stilart ”Barley Wine”. Søgaards Barley Wine fremtræder som en mørkebrun ale, med kraftig maltet smag, der bl.a. henleder tankerne på fadlagret portvin og det er også sådan, den bør nydes. Det vil sige små mængder, men store glas.

Inspireret af de belgiske Trappist- og klosterøl. Børglum Kloster Trippel er brygget på belgisk pilsner- og hvedemalt samt lyst rørsukker. Øllet er gæret med en belgisk klostergær, der giver øllet sine karakteristiske banan- og nellikenoter.

En gylden-gul ale, med et flot hvidt skum og en herlig forårsaroma. I øllet er der brugt rundhåndede mængder af 3 forskellige slags humle. Humlen tilføjer øllet herlige smags- og aromanoter af blomster og frugt. Let forfriskende bitterhed og let til middel krop. Gækkebryg vandt 1. plads i 2008 og 2009 i Smag og Behags påskeølsmagning.

Denne øltype er blevet til i samarbejde med Aurion, under ”Smagen af Nordjylland”. Quinua er et frø i gåsefodsfamilien, der dyrkes i det bolivianske højland. En forfriskende øl med et læskende element af syrlighed og et flot rødligt skær. Syrligheden kommer fra en speciel brygmetode og tilsætningen af Stevns kirsebær.

En ravfarvet Märzen brygget på 100% røgmalt fra Brauerei Spezial i Bamberg, Tyskland. Røgmalten er nænsomt røget over bøgetræ, hvilket giver en blid røgsmag til øllet. Efter gæring er øllet køligt lagret på hårdtbrændt amerikanske egetræsfade i en måneds tid, inden det er tappet på faske.

Et kobberfarvet bryg, inspireret af de stærke belgiske julebryg. I duften anes noter af frugt og julens varme krydderier. Smagen er præget af anis og appelsin, med en cremet sødme, der ender krydret. Tilsammen gør det denne øl perfekt til det danske julebord eller en hyggelig stund foran pejsen.

Julebuk har en rødbrun farve og ret maltet krop, der bl.a. stammer fra münchener- og karamelmalte. Både duften og smagen er derfor udpræget ”maltet”, ligesom julens krydderier indgår diskret i paletten. Et godt og fyldigt julebryg til den kolde tid.

I 2009 vandt nordjyske Jørgen ”Kippis” Pedersen Danmarksmesterskaberne i håndbrygning og derved får han vinderøllet brygget ved Søgaards Bryghus. Her er en øldommers beskrivelse af vinderøllet: ”Stort flot hvidt skum, gylden klar øl. Frisk let syrlig duft af røde bær, sirup og karamel. Fyldig krop med middel til højt kulsyreindhold. Stor maltsødme i starten, som afløses af et langt syrligt og vinøst strøg. Efterlader en krydret kompleks eftersmag, med karakteristisk belgisk karakter.”

Vores æblecider er en lækker, læskende sommerfristelse, med en behagelig æblesmag og forfriskende sødme, samt et livlivt kulsyreindhold.

I 1800 tallets England bryggede man en ekstra kraftig og nærende stout til ammende mødre. Og da BeerHere er en virksomhed der tager yngelpleje alvorligt gør vi det samme. Udover mælkesukker, som traditionen foreskriver, er der også tilsat et skvæt kvalitetskaffe der forhåbentlig kan tilføre lidt opkvikkende koffein oven på de vågne nætter. Nydes med omtanke - eller som minimum af et glas.

Når en sort kat krydser gaden, betyder det uheld. Når den derimod krydser drøblen, er det bare heldigt. Især når det som denne er en silkeblød mis, der hverken kradser eller hvæsser kløer trods farven, der kommer fra chokolade- og karamelmalt. Black Cat er den anden dogme-øl baseret på Beer Here Fat Cat, brygget udelukkende med New Zealandsk Nelson Sauvin humle.

Fra Castros Havanna til 3F’s hovedkvarter har de røde Fat Cats formået at mele deres egen kage. Til kage går det bedst med maltet og ikke for bitter øl med en frugtig aroma - fx. denne ravfarvede ale der er brugt gavmilde mængder humle fra New Zealand.

Hopfix er en kobberfarvet India Pale Ale brygget med rug og rigelige mængder humle.Humle er en plante beslægtet med hampplanten og vil som andre hårde stoffer virke abstinensfremkaldende for den sande humle-junkie. Husk det er aldrig for sent at få nye uvaner!

Som en rasende drage vil HOPTILICUS med malttunge skridt hensynsløst trampe ind over din tunge, hærge dine sagesløse smagsløg med heftige 80 IBU humlebitterhed, hvorefter den udspyr flammende alkohol over din drøbel og din krops mest sårbare bløddele. PS: Grrrr!

Vi husker det vel alle? Man sad der og misundeligt betragtede sin far nyde en kop skummende øl, mens man selv blev spist af med langt tammere forfriskninger. Selv om Infant Øl er en hvidtøl og kan nydes af børn, er smagen i høj grad også for voksne. Med 20 bitterenheder og en velvoksen mørk maltprofil er der ingen grund til at få tudefjæs på. Det er en øl til både leg og alvor.

Som bekendt er julen humlens fest. Mild maltprofil og heftig humle krydret med afdæmpet appelsinskal er hovedattraktionerne i denne julejoviale india pale ale der med bramfri bitterhed med sikkerhed vil give de kvalm¬søde glögg-helvede juleøl en englelydssyngende ørefigen i julegave. Halleluja!

Denne velskabte brown ale er afkommet fra fræk amerikansk Citra humle parret med forførende britiske specialmalte. Karamel, rugbrød og chokolade nuancer går op i en højere enhed med humlens aromaer af grapefrugt, melon og abrikos. Den fyldige krop balanceres af lang bitterhed fra humlen og ristede nuancer fra malten.

Humle er planten der giver denne øl det meste af sin karakter. På latinsk kaldes humle “Humulus Lupulus”. Lupulus betyder ulv og navnet kommer af at humlen omklamrer det buskads den vokser i som en ulv omklamrer sit bytte. Med en fortryllende frisk humlearoma og tør finish er denne øl ingenlunde omklamrende men snarere en ulv i fåreklæder.

I trappist-munkeklostrene bryggede man under fasten ekstra stærk og god ale for at holde sulten stangen. De liflige dråber på tom mave kombineret med den megen lediggang førte af og til at mindre standhaftige medlem¬mer af ordenen hengav sig til mere jordiske excesser. Disse gik under betegnelsen “Malus Pater” - den dårlige fader. Og husk: Gud ser alt, men han sladrer ikke!

Da Jesus startede hele påsketraditionen ved at vågne fra de døde og for-lade graven kan det meget vel have været i jagten på en kop skummende ale. Beer Here Påske Ale er inspireret af øllet man drak i Mellemøsten for 2000 år siden. Det var nemlig ikke vin, der var den foretrukne drik blandt den almindelige befolkning, men øl, som har sin oprindelse i netop det område.

Der var fyret op under kedlerne med rigelige mængder bøgetræ, da malten til dette bryg blev tørret. Røgningen* giver øllet smag og duft af bål og bacon, der blander sig smukt med den ristede malts chokolade- og kaffenuancer. Et unikt mørkt bryg, der bør serveres tempereret (12-15 °C). * Det hedder det altså.

På en tur gennem Europa kan det ske at man er heldig både at ramme Tyskland og Belgien. Tia Loca forener disse to traditoner i én øl. Den er brygget på belgisk malt, forgæret med hvedeølsgær fra Bayern og krydret i belgisk tradition med appelsinskaller og koriander. Tia Loca er flaske¬modnet og skænkes derfor op sammen med det ølgær der har samlet sig på bunden af flasken.

Man siger, at lige børn leger bedst, men der er ingen tvivl om, at skæve børn har det sjovest. Så slå håret ud, lad skægget gro og fin din yndlings¬batikskjorte frem og smag på denne røgede øl, hvor hvedens silkeagtige væsen krydser klinger med baconagtig brutalitet fra den røgede malt. Så trods rygeforbuddet, prøv et hvæs hvedeøl.